元宵节的饮食习俗及养生要点

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元宵节是中国传统节日之一,和春节一样,都是我国历史悠久得传统节日之一。元宵节是正月十五,是新的一年的第一个月圆之日,也是春节的最后一天。下面是小编为大家整理的元宵节的饮食习俗及养生要点,希望能对大家有所帮助。

元宵节的饮食习俗及养生要点

元宵节的饮食习俗

1、汤圆

元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。

2、元宵

元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

3、生菜

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

4、元宵茶

在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。

元宵养生要点

1、做适当的体育运动,提高免疫力。慢跑、多伸伸懒腰,也可以练一些简易养生功,如:“雨水正月坐功”、“划圆功”、“闭气发汗功”(治感冒)等。

2、饮食要合理科学。春令木旺土衰,脾胃弱。切忌暴饮暴食,宜清淡,多食五谷杂粮,不要饮食过冷过热,大怒后不食,饭后不要做剧烈运动,注意食后散步消食。多吃枣,适当补蜂蜜、山药、银耳、沙参。

3、要注意摄养精神。春气通于肝,肝喜调达疏泄,恶抑郁。要保持情绪稳定。《少有经》上说:“少思、少念、少欲、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少怒、少好,少恶,行此十二少,养生之都契也。”静心养性,使肝气有升有节,有益身心,勿使肝气生发太过或不升而郁结。

4、要继续进行春捂防春寒,防止风湿。雨水前后,气温水有所回升,但相对比较寒冷。

天气变化不定,是全年寒潮出现过程多的时节之一,伴有严重的“倒春寒”现象,有春寒冻死牛的说法。

而此时气温回升,人的毛孔开始扩张,当冷空气突然来临,易使人患病。因此,除心气平和外,还要要继续进行春捂防春寒,防止风湿。

元宵节吃什么汤圆

1、黑芝麻汤圆

材料:糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克。

做法:

(1)黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2.

(2)适量糯米粉加水和成团,以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。

(3)将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。

(4)用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆,然后下水煮就行了。

2、花生汤圆

材料:糯米粉,花生,蜂蜜。

做法:

(1)将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。

(2)取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起。

(3)将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。

(4)将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,就可以了。

3、紫薯汤圆

材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g。

做法:

(1)用温水把水磨糯米粉和成面团,加入紫薯揉匀,静置20分钟。

(2)红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

(3)和好的面团搓条,分剂子,包成汤圆。烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

4、枣泥汤圆

材料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

做法:

(1)将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

(2)再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

(3)糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

(4)锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。

5、油炸汤圆

材料:糯米粉二两、面粉一大匙、豆沙馅约半两、蜜瓜条二至三根、白糖二两、清水三两、熟芝麻一大匙。

做法:

(1)将水中放锅中,再放入白糖,用小火慢慢熬至刚变微黄色成糖汁,盛碗里晾凉。

(2)将糯米粉和面粉放一个碗里,加适量清水(这次的清水不在所列的三两之内),揉成粉团;蜜瓜条切碎。

(3)取适量粉团捏成碗状,取指头大一块豆沙捏扁放在粉碗里,再放一点熟芝麻、几粒蜜瓜条粒。收拢碗口,然后搓圆。

(4)全部做完后,将置中火上,放油烧至三成热,用牙签在汤圆上逐一扎几个孔,放入油中慢慢炸呈微黄色。捞出沥干油分,摆盘中,淋上糖汁即可食用。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量糖分,加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂及高热量,一定要少量食用,不要一次吃得太多。


元宵节禁忌事项

即使在欢喜的日子,也有需要注意的地方,而元宵节的禁忌就是出门不能丢东西,正月十五这天,很多人都出门去赏灯、观月,人来人往的有人就浑水摸鱼在其中。新的一年才刚刚开始,如果在正月丢东西,有的人就认为是把一整年的财运都给丢了,这一年都会过得不好,因此人们忌讳出门丢东西。但现在很多人都是不注意这一条禁忌的。

禁洗头

除了出门不能丢东西外,还有不能洗头之说,这就是我们的第二个禁忌,正月十五这一天不要洗头发,有一句俗语叫正月不理发,十五不洗头,说的就是正月十五,千万不要洗头发。因为咱们老祖宗认为,正月十五这天如果洗了头发,那么财运就会流失掉,为了把财运聚集在我们身上,正月十五这一天是不要洗头的。这就是我们的正月不能洗头的桌发。

元宵节的寓意

元宵节有吉祥如意、合家团圆的美好寓意,还有就是人们对未来生活的美好愿望。

元宵节又称小正月、灯节或上元节。要知道的是,元宵节虽然早在两千多年的秦朝就有了,但是到西汉时期的汉文帝才受到了统治者们的重视。2008年6月,元宵节还被选入第二批国家级非物质文化遗产。


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